Observatorio de Maguey y Destilados es una organización sin fines de lucro la cual promove las relaciones no mercantiles ni económicas a través de las relaciones sociales y la economía de reciprocidad para llegar a un intercambio intelectual y físico sin remuneración, así como visibilizar el ecosistema del mezcal y las historias de vida de productores mientras promueve el intercambio de conocimiento en red y reflexión sobre agroecología, economía social, solidaria y popular para el manejo sustentable.

El concepto del símbolo es el territorio en relación con los sectores del ecosistema del mezcal por medio de la representación abstracta del campo agavaceae con vista cenital. La segunda lectura se enfoca en la huella dejada en el territorio como marca de compromiso en la participación activa y legítima a través de la mezcla anatómica mano-maguey en vista frontal, integrando en una tercera lectura un ojo, símbolo de la función distintiva de la organización.

Trabajo realizado en equipo por las talentosas diseñadoras: Ximena Gabriel Cuadros ,Joanna Aguilar Altamirano, Ximena Lira de la Cruz,Iran Villa Arreguín, Ana Cecilia Rivera Moreno y Jocelyn Olmedo Tapia.